初めてシェフに会ったのは、我々夫婦が当時住んでいたエルムスフォードにあった日本人経営の店で彼が働いていた時。あっという間に10年近く経ってしまった。
元々フランス料理が中心だと聞いていたが、彼の作る和風イタリアンもなかなかのもので、当時から、「この人すげぇ…」って思ってたけど、彼とは関係ない『別の事情』でその店は短命だった。以後彼は別の店に引き抜かれ、前回日本食料品店で偶然会った時は、マンハッタンの、我々なんかじゃ手に届かないようなステーキ屋で働いていた。
あれからまた何年も経ったが、先日、よく行く寿司屋で、彼がコネチカット州グリニッチにジャパニーズ・フュージョンの店を開いたって聞いた。
このグリニッチって町、多くの人が『東のビバリーヒルズ』と言うくらい金持ちが集まっているとこで、そんなとこのフュージョンなんて高いに決まってる…と思いながらも、今晩行ってみた。店に入る前にメニューを見たけど、やっぱうちら『庶民』にとっちゃぁ高い。一瞬やめようかと思ったが、久々にシェフにも会ってみたいし、思い切って入ることに。
彼の料理は全く期待を裏切らなかった。
最初に出てきた『ニュースタイル・クラムチャウダー』は、本当に新しい感じのスープだったし、続けていただいたクラブケーキも、嫁さん曰くこれまで喰った中で最高。
メインには、特製太巻き、ドラゴンロール、そしてチリアン・シーバス(オオクチ)。どれも凄く美味しかった。さすがだ。行ってよかった。
とはいえ、次回行くのは二、三年先かな。それ以前に、今晩の出費で当分外食禁止かも…。もちろん、それくらいの価値はあったと思う。
I-95のコネチカットのExit 3を出て北に向ってすぐ。
saito 249 railroad avenue
249 Railroad Ave.
Greenwich, CT 06830
田邉さま
私は、SaitoでスーシェフをしておりますAtsuhiと申します。
たまたま「Saito」でヒットした田邉さまのブログを拝見させていただきました。
シェフ斎藤も、長年のファンを存在に喜んでおりました。
２、３年後といわず、是非、又いらしてください。
又、プロレスの記事も、大変興味を持って世増させていただきました。
私も、大のプロレスファンです。
コメントありがとうございます。
余裕が出来たら(笑)、是非ともお伺いさせていただきます。